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Corso di cucina nella ristorazione

Date disponibili Posti
21/11/2022 5
  • Pomeriggio: 14:00 - 18:00

ADDETTA/O ALLA CUCINA

Formawork Srl, ente di formazione accreditato alla Regione Lombardia, ti offre la possibilità di partecipare ad un corso che ti aiuterà a posizionarti sul mercato del lavoro come  ADDETTA/O ALLA CUCINA NELLA RISTORAZIONE.

L'offerta formativa è dedicata agli appassionati di cucina che vogliono comprendere più a fondo tecniche e basi per trasformare questa passione in un lavoro.

Il corso fornisce nozioni per lavorare nel settore della ristorazione supportando lo chef durante le fasi di preparazione dei piatti, nelle attrezzature da utilizzare, nella spesa e approvvigionamenti, nella preparazione di primi (paste, risi, risotti, etc), di impasti ed i dolci. All'interno del corso è presente il modulo HACCP.

Si alternano momenti teorici propedeutici ad affrontare la parte pratica, all' interno della cucina di una nota trattoria Milanese che è stata protagonista di una puntata del programma tv "Riaccendiamo i Fuochi". 

Il corso ha una durata di 80 ore, dal lunedì al venerdì in orario pomeridiano.

 

Ristoranti, trattorie, bar/pub/birrerie, tavole calde,bistrot, fast food, enoteche, hamburgerie, alberghi, mense etc

 

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Il corso è gratuito per i disoccupati o cassaintegrati dai 18 ai 65 residenti o domiciliati in Lombardia. Chiamaci allo 0234931687 e scopri il bando dedicato a te!

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Il programma prevede l’alternarsi di momenti teorici propedeutici ad affrontare la parte pratica, con esperti del mondo della ristorazione. 

Alla fine del corso, avrai imparato a preparare piatti primi e a conoscere e scegliere le materie prime da utilizzare nella preparazione dei tuoi piatti.

 

- La sicurezza alimentare (HACCP) 

- Le attrezzature e gli utensili in cucina: utilizzo e funzionamento

- Dalla selezione alla spesa: programma zione e gestione degli approvvigionamenti

- Conservazione, trasformazione e metodi di cottura

- Tecniche di taglio delle verdure

- Paste e primi

- Risi e risotti

- Gli impasti di base e i lievitati

- Dolci da ristorazione

- Definizione e stesura del menù

- Marketing della ristorazione: selezione fornitori, approvvigionamento e controllo

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Sede Formawork: Via F. Londonio 12, con ingresso dedicato in Via Moscati 8/A (zona Corso Sempione - Arco della Pace)

La pratica verrà svolta presso la cucina di una nota trattoria Milanese che ha partecipato al programma tv "Riaccendiamo i Fuochi".

 

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Il corso è gratuito per i disoccupati dai 30 ai 65 anni, residenti o domiciliati in Lombardia.

Per coloro che NON sono in possesso dei requisiti descritti, il corso ha un costo di € 650,00.

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